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花菜学名花椰菜，又称“番芥蓝”，“菜花”，“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝。
花菜含有丰富的蛋白，纤维素，维生素，矿物质，微量元素，和胡萝卜素。其中，维生素C的含量非常高，每100克花菜中就含有88毫克的维生素C，是白菜、油菜的一倍以上，比芹菜、苹果还要多一倍。
花菜有白色和绿色两种，性平味甘，有强肾壮骨，补脑填髓，健脾养胃，清肺润喉的作用，对先天和后天不足，久病虚损，腰膝酸软，脾胃虚弱，咳嗽失音者有一定的作用。
绿花菜还有清热解毒的作用，适合脾虚胃热，口臭烦渴的人食用。
花菜质地细嫩，清甜爽脆，所含纤维质较少，味甘鲜美，烹调时爆炒时间不能过长，也不宜高温长时间处理，否则会导致养分丢失及变软，影响口感，由于花菜质地细嫩，食后易于消化。
有机花菜是种植环境达到有机标准时，才能称作有机花菜。
有机花菜和花菜的区别 ；
1、有机花菜的认识误区 ，平时的生活中人们对有机花菜的认识，存在一定的误区，很多人在菜贩的误导下，会认为质地有些松的花菜就是有机花菜，而质地紧凑的则是普通花菜，其实真正的有机花菜并不是从花菜形态上来区分的，而是从它的种植环境上来区分。
2、有机花菜与花菜的区别 ；有机花是花菜的一种，只是营养价值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因为有机花菜是按照有机农业的标准进行生产的一种花菜，它在生成的过程中，不会使用任何的农药和化肥，也不会使用其他带有化学成分的物质，是现在市场上最安全也最健康的一种蔬菜。
3、有机花菜的功效比花菜更出色 ；有机花菜是一种纯天然无污染的特色蔬菜，它的营养价值较之普通花菜会更为出色，也具有多种保健功效，平时人们食用以后，身体能很快把有机花菜消化和吸收，能起到补脾和胃和补肾壮骨等多种功效，平时多食用一些，还能减少身体氧化反应，能抑制癌症等恶性疾病的发生。有机菜花所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机菜花，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花有机菜花简介 在农贸市场里，几乎每个摊位都卖一种外表蓬松的“有机菜花”，价格不菲，比普通菜花高出一倍。
对此，相关蔬菜研究专家表示，真正的“有机”是对蔬菜种植环境的要求，并且很难在农贸市场买到。目前济南农贸市场卖的“有机菜花”多是松花菜，有机菜花价高 菜市场几乎每个摊位都在显眼处摆放着这种有机菜花，普通的菜花很少见。加上“有机”两字的菜花价格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而这种自称有机菜花品种则要6.5元。有机菜花表态 山东省农业科学院蔬菜研究所专家表示，实际上，市场上卖的有机菜花多数是松花菜，“现在多数农贸市场卖的松花菜是个老品种。”该专家介绍，早期菜花被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，由于这种松散的花菜产量低，后来人们通过不断人工选择，才培育出现在普遍的花球洁白紧实的菜花，也称为紧花菜。
松花菜是不是要等到完全松散了才采收
南昌地区立秋后能种植萝卜、白菜、油菜和豇豆。
1、萝卜
有一句俗语叫“头伏萝卜二伏菜”，虽然从俗语上来说，萝卜应该是在头伏种下，但是由于不同地方气候、温度有差别，萝卜也可以等到立秋之后种植。萝卜是一种半耐寒性蔬菜，对光照的要求会比较严格，需要注意一下。
2、白菜
白菜也是立秋之后种植比较多的蔬菜之一，借用上面那句俗语，虽然说是二伏种白菜，一些朋友还是会等到立秋之后再种植，注意平衡施肥、病虫害的防治、科学管理。
3、油菜
油菜也可以在立秋后种植，由于油菜的生育期较短，大概40天左右即可收获，所以一些朋友会先选择种植油菜，获取一定的利润后，再种植其他作物，不会让农田空闲。
4、豇豆
豇豆分为春播和秋播，春播的时间大概在3月下旬至4月上旬之间，而秋播的时间可以选择在立秋以后，豇豆也是一种比较常吃的蔬菜，可炒吃、凉拌等。
松花菜种子
特征特性：
该品种早中熟，耐热耐湿，根茎发达，易栽培，在不良的环境下，能正常生长，花球松大，雪白，梗青绿色，肉质柔软，甜脆好吃，单球可达1.8-2.5公斤，秋植定植后65天左右采收，春植定植后50天左右采收，为目前松花市场最佳品种之一。
栽培要点：
1.台湾及闽南地区在1月中下旬-2月中旬保护地播种，或在8月上旬-10月下旬播种。
2.东北三省、内蒙古、新疆、青海、西藏、甘肃、宁夏、山西、陕北在6月上旬-6月下旬播种。
3. 河北、山东、豫北、皖北、苏北、陕南、四川盆地秋播在6月中旬-7月下旬播种。春播在3月-4月上旬保护地播种。
4.湖北、上海、豫南、皖南、苏南、浙北秋播在6月下旬-7月下旬。春播种在3月份保护地播种。
5. 湖南、江西、浙南、贵州、四川盆地秋播在7月中旬-8月下旬播种，春播在2月中旬保护地播种、
6. 广东、云南、广西、海南秋播在8月中旬-10月上旬播种，春播在1月下旬-2月中旬保护地播种。
注意事项：
1.本品不宜密植，植株行距60×60cm，苗期适温20℃-30℃，生长适温28℃-12℃，其花球形成最佳适温24℃-12℃。本品种一代交配，不可再留种栽培。
2.我国南北温差较大，各地应根据当地气候条件，慎选最佳播期，北稍早、南稍迟。
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