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食材用料:
发酵粉适量 ?
熟芝麻适量
鸡精适量
大料粉适量
温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些 、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了
2.油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀
3.做油酥:面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉 、鸡精
4.然后加入熟芝麻碎搅拌匀
5.一小时后将面团擀开后加入适料油酥
6.油酥抹均匀
7.将面饼卷起
8.将面卷分三份对折
9.压扁
10.擀开
11.锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。
12.香喷喷的油酥饼出锅了 、一层层的多诱人啊!
一般来说,在制作10斤面的油酥饼的配方中 ,酵母粉和盐的用量取决于具体的配方和个人口味。以下是一个标准的配方,供您参考:
材料:
面粉 10斤
酵母粉 100克
盐 50克
温水适量
油 3斤
做法:
将10斤面粉倒入大碗中,加入100克酵母粉和50克盐 ,搅拌均匀。
逐渐加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发1-2小时 。
醒发好的面团分成适当大小的小面团 ,擀成薄饼。
在薄饼上刷上一层油,将薄饼卷成长条,再卷成螺旋形 ,压扁成圆饼状。
热锅凉油,将油酥饼放入锅中煎至两面金黄即可 。
需要注意的是,以上配方仅供参考 ,具体用量还需根据实际情况进行调整。另外,制作油酥饼需要耐心和技巧,建议多加练习。
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