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五谷“黍 、稷、麦 、菽 、稻”分别指：
1、黍：黍去壳 ，就是黄米 ，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒 、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍 ”作为主食了 。
2 、稷：又称粟 ，生长耐旱 ，品种繁多，俗称“粟有五彩 ” ，有白、红 、黄 、黑、橙 、紫各种颜色的小米 ，也有粘性小米。
3 、麦，禾本科植物的一类 ，五谷的一种 ，分为小麦，大麦等种类 。
4、菽：豆类的总称 ，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗 ，汉谓之豆，今字作菽。菽者 ，众豆之总名。然大豆曰菽 ，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物 ，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
扩展资料：
1 、五谷文化举足轻重 ，可谓人类文明之起源 。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹 ，说明五谷孕育了人类十多万年 。人类将野生杂草培育成五谷杂粮 ，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人 ，人类与五谷的不解情缘 。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现 ，是五谷文化的艺术写照 。
2 、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱 、耐瘠薄 ，生长期短等特性 ，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋 、战国时期，菽所具有的“保岁易为 ”特征被人发现 ，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食 。
3、五谷杂粮糊 ，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂 ，因此能最完整地保留原料的营养成分 。
4 、谷类主要是指植物的种子。它包括稻米 、小麦、大豆等及其他杂粮 ，比如小米 、黑米 、荞麦、燕麦 、薏仁米 、高粱等 。 谷物通过加工为主食 。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。
参考资料：
小米 、玉米 、高粱、黑豆 、芝麻。
在婚礼上常用到的五谷杂粮，就是小米 、玉米、高粱 、黑豆 ，还有芝麻了 。 但是在历史文化中 ，这五种食物，并不是最初的五谷杂粮 。历史上最早的记载 ，五谷所指代的五种粮食作物 ，分别是稻 、黍、稷 、麦 、豆。其实就是熟悉的大米、黏小米 、小米 、麦子，还有豆子 。
现在流行的婚礼上的五谷 ，是经过了很长时间的历史演变 ，我们国家的粮食种植作物越来越丰富了，才慢慢形成了这样的五谷习惯 。这五种食物在婚礼上 ，颜色各异 ，代表的含义也非常美好，所以流行了起来。
结婚五谷杂粮的寓意和象征
1、小米
小米粘性很强，吃起来软糯香甜 。结婚的时候小米所代表的含义 ，就是新人生活团团圆圆 ，夫妻感情密不可分，和谐共处 。
2、玉米
玉米的果实排列在玉米棒上 ，整整齐齐 ，有多子多福 、早生贵子的含义。又因为玉米有玉字，颜色又是金** ，也有金玉良缘的意思 ，是对新人这份姻缘美满幸福的祝福 。
3 、高粱
高粱韧性好，轻易是不会趴下的 。这就代表新人未来的生活 ，不会轻易被困难坎坷打到 ，夫妻二人的感情总是遭遇磨难，也越来越坚韧 ，绝不会崩裂开来。
4、黑豆
黑豆个个饱满 ，颗粒很大，用在婚礼上，既有多子多福的含义 ，也有新人未来的生活独占鳌头 ，取得好成就的美好期盼 。
5 、芝麻
有句俗语叫做芝麻开花节节高，想必很多朋友都是听说过的 。芝麻这样的生长特性 ，放在婚礼上 ，就是在祝福新人未来的生活越来越好，节节高升。
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